进入冬天，天气寒冷，身体抵御寒冷，需要消耗掉更多的能量和热量，对于体质差的人群，本身能量不足，入冬后身体会更加虚弱，御寒能力就比较差。这个时候，体虚的人群就需要进补更多的营养，给身体提供能量。建议常吃这九道菜，荤素搭配营养美味，补充营养增强体质，气血充足精力充沛，安稳过寒冬。

一、南瓜莲子排骨汤

准备食材:排骨，南瓜，莲子，山药，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。莲子清洗干净即可。山药削掉外皮，洗净后切成小段。

3、将排骨、南瓜、山药、莲子和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十五分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，葱花，姜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入一点淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入山药翻炒几下，然后倒入适量清水煮十分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟左右。煮熟后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

三、莲藕花生排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。

3、将排骨、莲藕、花生、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、酸汤鱼片

准备食材:番茄，黑鱼片，姜片，葱花。

做法步骤:

1、黑鱼片放入姜丝和葱段，抓拌均匀腌制十分钟。番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入开水煮五分钟。

3、时间到，放入黑鱼片煮熟，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、山药南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，山药，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块放入水中浸泡二十分钟，泡出血水后清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。

2、排骨放入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、南瓜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

4、南瓜山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

六、荷兰豆炒肉

准备食材:瘦肉，荷兰豆，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉、白胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入荷兰豆翻炒均匀，炒至断生。

5、接着倒入瘦肉，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、山药红枣炖鸡汤

准备食材:山药，鸡肉，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋，姜丝。

做法步骤:

1、菠菜摘好放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入适量清水，加入姜丝煮开。

4、水开后放入焯过水的菠菜，加入食盐和白胡椒粉，搅拌均匀至入味，即可出锅开吃。

九、山药莲子鸽子汤

准备食材:鸽子，山药，莲子，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成大块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来，用温水清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。莲子清洗干净即可。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸽子、莲子、姜片先放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。